《|出租车司机》

　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。

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