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　　做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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