《|南汉山城》

　　做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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