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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。

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