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　　做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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