做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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