做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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