《|保姆》

　　做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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