《|霹雳兵燹之问鼎天下40》

　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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