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　　做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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