做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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