《|斗破苍穹年番》

　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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