《|繁花电视剧沪语版》

　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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